Ringelblumen-Rezept: Ringelblumensalat mit Curry-Eiern

 
 

 

Zutaten für 4 Personen:

4 Eier
1 TL mildes Currypulver
5 EL Mayonnaise
4 EL Joghurt
1 EL klein gehackte Petersilie
300 g gemischter Blattsalat
2 Ringelblumenblüten (nur die Blütenblätter)

 

Die Eier wachsweich kochen und in Viertel schneiden. Den Salat mit der Petersilie in kleinen Salatschüsseln anrichten und die Eier darauf legen. Curry, Mayonnaise und Joghurt verrühren und über den Salat gießen. Dann mit Ringelblumen - Blütenblättern bestreuen.