Ein Rezept mit der HEILPFLANZE DES JAHRES 2009 – guten Appetit!
Zutaten für 4 Personen
- 4 Eier
- 1 TL mildes Currypulver
- 5 EL Mayonnaise
- 4 EL Joghurt
- 1 EL klein gehackte Petersilie
- 300 g gemischter Blattsalat
- 2 Ringelblumenblüten (nur die Blütenblätter)
Zubereitung
Die Eier wachsweich kochen und in Viertel schneiden.
Den Salat mit der Petersilie in kleinen Salatschüsseln anrichten und die Eier darauf legen.
Curry, Mayonnaise und Joghurt verrühren und über den Salat gießen.
Dann mit Ringelblumen-Blütenblättern bestreuen.