Ein Rezept mit der HEILPFLANZE DES JAHRES 2003 – guten Appetit!
Zutaten
- 2 Hände Salbeiblüten
- 2 Zitronen in Scheiben
- 3 kg Zucker
- ca. 50 g Zitronensäure
Zubereitung
Die nichtgewaschenen, aber gesäuberten Salbeiblüten mit den Zitronenscheiben und dem Zucker über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag mit 2 l kochendem Wasser übergießen und umrühren.
Diese Mischung 3–6 Tage stehen lassen, täglich umrühren.
Danach abgießen, evtl. kleine Schwebteile mit einem Kaffeefilter herausfiltern.
In geschlossenen Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.
Diese Mischung hält zwar nicht so lange wie gekochte Sirups, ist aber viel aromatischer.