Ein Rezept mit der HEILPFLANZE DES JAHRES 2022 – guten Appetit!
Zubereitung
Brennnesselblätter (in einem Geschirrtuch kneten, damit die Brennhaare brechen und nicht mehr brennen), Löwenzahn- und Gierschblätter, Gänseblümchenblüten, Brennnessel-Früchte.
Die Blätter klein schneiden, Gänseblümchen und ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf und Salz untermischen.
Die Früchte kann man leicht angeröstet über den Salat streuen.